Daisypath Anniversary tickers
Daisypath Anniversary tickers
Lilypie Kids Birthday tickers
Lilypie Kids Birthday tickers

Wednesday, July 31, 2013

Cream Puff With Custard Cream

Saya memang peminat Cream Puff..

Saya jenguk blog Mat Gebu...semua nampak mabeles! Cream Puff cantik... -__-" ...lagi la membuak-buak rasa nak buat bila Cream Custard beliau ada cheese...ye! saya peminat Cheese jugak... -__-"

Serious sedap! Mr. Yon pun kat sedap & boleh buat lagi...if nak buat cream puff, saya akan guna resepi cream custard Mat Gebu :). TQ sudi kongsi resepi :)

sumber/credit to : Mat Gebu

gambar: cikepel 

BAHAN CREAM PUFF :-)
50 gram mentega
125 ml air
1/3 camca teh garam
75 gram tepung gandum, diayak
1 biji telur + 1 kuning telur, dikacau sebati
1/2 camca teh esen vanilla

BAHAN CUSTARD CREAM :-)
1 kuning telur (saya letak sebiji telur terus...hihihi...)

150 ml whipping cream
1 1/4 camca besar tepung custard
25 gram gula halus
1 camca besar parutan keju cheddar  (saya letak sekeping cheddar cheese)
1/2 camca teh esen vanilla

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. UNTUK CUSTARD CREAM :- Satukan semua bahan2 untuk custard cream, kecuali keju, kacau dengan whisk hingga semua sebati. Masak atas api kecil hingga panas. Masukkan keju dan terus mengacau hingga bancuhan menjadi pekat. Bila whisk diangkat, adunan jatuh bertali. Alih custard dalam bekas dan tutup dengan plastik cling, tujuan untuk mengelakkan custard tadi ber"kepala" (atau permukaannya menjadi keras). Ketepikan. 
  2. UNTUK CREAM PUFF :- Satukan air dan mentega, jerang hingga mentega cair. Masukkan garam dan juga tepung tadi, kacau dengan senduk kayu sehingga adunan menjadi bancuhan kental yang tidak melekat di periuk, gunakan api perlahan. Matikan api, alih adunan ke dalam mangkuk pemutar. Bila adunan suam, putar pada kelajuan sederhana, masukkan telur + kuning telur dan esen vanilla. Putar hingga sebati. Alih kan bancuhan ke dalam beg piping yang dipasang muncung bintang. Paipkan bentuk rosset berdiameter 2 inci atas dulang pembakar yang telah disapu sedikit mentega Buat hingga siap.
  3. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200C selamat 25 minit, bergantung )pada oven masing. Sejukkan atas jaringan, kemudian belah, isi ruang dalam cream puff dengan custard cream tadi, ayak sedikit gula aising sebagai penyeri...

Donut Lembut

Teringin nak makan donut...so terjumpa satu blog ni...maka, kita try la buat...

Serious sedap..hehe..lagi satu tak yah tunggu donuts tu kembang....pas terap bagai, terus goreng...kekgi dalam minyak tu, donut tu akan mengembang....

Saya paling suka donut yang salut dengan gula halus tu... :)

Jom buat!

sumber/credit to : HaSue

gambar : cikepel

Bahan2:
  • 500g Tepung Gandum Berprotein Tinggi (guna tpg biasa pun ok)
  • 1 Peket Yis Segera-11gram (jenama MAURIPAN atau apa2 jenama)kalo guna yis peket beso amik 1 sudu makan jer..
  • 50g Marjerin
  • 1 Sudu makan(penuh) Shortening(lelemak adunan)-<---- b="">saya tak letak.

  • 2 Sudu mkn (penuh) gula pasir
  • 2 Sudu mkn Susu Pekat / 2 Sudu mkn Susu Tepung [ikut citarasa]-Letak kedua2 lagi sedap
  • 1 Biji Telur-
  • 1/2 Sudu Teh Garam
  • Gula Halus atau topping kegemaran anda
  • 190ml-200ml Air Suam2 kuku(bergantung pd kualiti tepung) 
  • Cara2:

    Di dalam bekas yang agak besar,tuangkan air suam. Masukkan yis segera,gula pasir,susu,marjerin dan shortening.Kacau sedikit dan biarkan selama 8-10 minit

    Setelah yis mula berbuih,ayakkan separuh dari tepung gandum terus ke dalam adunan. Masukkan pula telur yg dpukul sedikit dan juga garam.  

    Kacau adunan sehingga sebati dan melekat pada sudu(bila dah sebati tu dkacau satu arah je mggunakan sudu). 

    Ayak lagi tepung selebihnya,gaul menggunakan sudu seketika barulah uli menggunakan tangan.  

    Uli sehingga doh sebati dan tidak lekat di tangan..(sisa2 tepung kat dlm bekas tu semua bersih).Doh dah siap dan jika ingin membuat kuih 5 spice roll,boleh la dibahagi 2. Utk resepi dan teknik membuatnya sila rujuk http://www.myresipi.com/top/detail/652.Selain tuh doh nih sesuai untuk burger sambal,pau goreng dan sebagainya.. 

    Doh tidak perlu direhatkan,(kalau nak rehatkan pun boleh gak selama 5-10min)boleh terus sahaja dicanai setebal stngah inci(agak2 je) Boleh tmbh sedikit2 tepung jika adunan agak lembik ketika ini..Terap doh mengikut acuan donut atau bentuk kesukaan anda..Doh akan mula mengembang dan ringan sementara minyak dpanaskan.

    Setelah minyak agak panas(jgn terlalu panas,nanti donut gorengan pertama agak hangus)perlahankan sedikit api,masukkan donut tetapi jgn terlampau penuh sebab donut ni akan mngembang lagi ketika digoreng(sbb adunan mengandungi telur)  


    Goreng sehingga kekuningan dan toskan. Sedia utk dhidangkan bersama gula halus atau topping kegemaran anda. SELAMAT MENCUBA.. ^_^

    Wednesday, July 24, 2013

    Cream Puff


    ...ok..resepi ni pulak masa Ramadhan ke-6. Teringin nak makan cream puff...so....resepi kat bawah ye...

    *** if ada yang nak beli bags, boleh add fesbuk saya ye... ^^ 
    --------------------------------------------------------------------

    sumber/credit to : Madiha
    gambar: cikepel


    Resepi : Chef Alex Goh
    Sumber : Che Mat Gebu

     Bahan Cream Puff / Pastri Choux
    100 g mentega
    250 ml air
    ½ camca teh garam
    150 g tepung gandum, diayak
    3 biji telur gred A

    Cara membuatnya   1. Dalam periuk satukan air, mentega dan garam. Masak hingga air mendidih dan mentega cair. Masukkan tepung dan dengan pantas kacau adunan sehingga menjadi seketul doh yang tidak melekat di periuk, gunakan api perlahan dan kacau hanya satu arah. 2. Panaskan oven pada suhu 200C. Lenser dulang pembakar dengan sedikit mentega atau alas dengan silicone paper. 3. Masukkan doh tadi dalam mixer dan pukul hingga doh menjadi suam. Pecahkan telur dan kacau dengan garfu. Masukkan sedikit demi sedikit telur ke dalam adunan doh hingga habis. Pukul hingga adunan menjadi pes yang lembut. 4. Masukkan pes tadi ke dalam piping beg yang dipasang muncung bintang atau muncung biasa. Paipkan bentuk siput/spiral atas dulang pembakar. Buat hingga habis dan bakar 20 minit hingga kuning keemasan. 5. Bila masak, alih cream puff atas jaringan dan biar sejuk. Belah sedikit puff (jangan sampai putus) dan bolehlah paipkan kastad di tengah2nya. Sedia dihidangkan.
    Bahan-bahan Kastard: 
    Resepi : MaDiHaA aka Ratna
    1 sudu besar tepung gandum
    1 sudu besar tepung kastard
    4 sudu besar gula
    1 cwn (250ml) susu segar
    1 biji telur
    1 sudu besar mentega

    Cara-cara:
    1. Campurkan kesemua bahan2 di atas kecuali mentega. Kacau rata menggunakan whisker.
    2. Jerang atas dapur dengan api yg perlahan dan masak sambil dikacau2 sentiasa sehingga kastad nampak pekat.
    3. Tutup api & masukkan mentega dan kacau2 lagi.
    4. Biar sejuk sebelum dimasukkan ke dalam piping bag.

    Selamat mencuba!

    Roti Lapis Daging Berkeju

    Salam Ramadhan semua....

    Wah...lamanyaaaaaa blog ni tak berhapdet....hampir SETAHUN! biasa la..tuan tanah update ikut mood dia je...so ni la kekdahnya....


    Okeh..ni ala-ala Lasagna Melayu...mabeles! keju cheddar tu saya tukar dengan keju mozarella...wah..baru la terasa-rasa tarikan kejunya tu...serious sedap yang amat! Jom try buat! ^^

    oh ye...if ada sapa-sapa nak beli bags, boleh la add fb saya ye.. :)
     -------------------------------------------------------------------------------------
    sumber/credit to:  Emmymazli

    gambar: cikepel 


    Bahan Inti

    300gm daging/ayam cincang @ 4 keping daging burger ayam (dihancurkan) - saya pakai 4 keping daging oblong...ekekeke...


    ** kalau nak daging lebih, 1 paket tu 400 gm  boleh disemuakan


    1 biji bawang merah besar + 2 biji bawang putih ~ diketuk dan dicincang/blender

    2-3 sudu besar rempah kari (ikut selera masing-masing) dibancuh dengan sedikit air



    1/4 cawan air


    kepingan cendawan butang yang diracik + mix vegetable / 1 biji kentang yang dipotong dadu - ikut suka nak letak banyak mana


    sedikit garam dan gula
    minyak



    Bahan Roti

    12kpg roti

    5 biji telur
    200ml susu fresh


    1/4 sudu kecil lada hitam
    1/4 sudu kecil lada sulah


    8 kpg slice cheese
    cheddar cheese ~ diparut - saya guna mozarella cheese ^^



    Cara:

    Utk membuat inti

    Panaskan minyak dan tumiskan bawang merah dan putih hingga bawang layu dan masukkan rempah kari yang dibancuh air. Goreng hingga naik minyak dan masukkan air.
    Masukkan daging/ayam kisar dan goreng sambil tekan supaya daging/ayam tidak berketul.
    Masukkan kepingan cendawan butang yang diracik+mix vegetable atau kentang.



    Rasakan garam dan gula secukup rasa (jgn terlalu banyak garam sebab cheese yang akan diletakkan dalam roti nanti dah masin.... cukup sekadar rasa biasa sahaja)
    Goreng hingga kering dan padamkan api.


    Buangkan lebihan minyak dlm inti dan biarkan inti sejuk.




    Utk membuat Roti Lapis Daging Berkeju:

    Sapukan keseluruhan bekas tahan panas dengan butter (kalau korang guna loyang biasa macam aku nih, alaskan loyang dgn aluminium foil dan lebihkan sedikit bahagian tepi untuk mudah nak keluarkan masa nak makan. Jangan lupa sapu keseluruhan loyang dan aluminium foil dengan butter.

    Bancuh telur dan susu fresh bersama lada hitam dan lada sulah dalam sebuah mangkuk hingga sebati.
    Celup sekeping roti ke dalam bancuhan telur susu tadi dan susun didalam loyang. Buat sehingga memenuhi ruang dalam loyang.
    Tuangkan 1/2 dari inti daging tadi dan ratakan.
    Susun slice cheese ke atasnya.
    Ulang sekali lagi proses dari awal tadi dan tutup dengan 1 lagi lapisan roti yang dicelup kedalam bancuhan telur susu (sekiranya ada lebihan bancuhan susu boleh dicurahkan keatas roti atau dicelah2nya supaya tidak membazir.
    Kemudian tabur dgn parutan cheddar cheese.
    Bakar dalam oven yg dah dipanaskan pada suhu 180C lebih kurang 35 - 40 min (sehingga masak).
    Keluarkan dari oven dan biarkan seketika.
    Potong dan hidangkan.  Boleh dimakan begitu sahaja atau dengan sos cili.