Karipap Pusing

sumber/credit to : nina

gambar : cik epel ^_^

....1st time wat karipap pusing...since mr.yon suke nau gan karipap pusing and dah beberapa kali dok suarakan betapa bestnye karipap pusing, maka dengan usaha yang gigih lagi murni dan ikhlas, saya pun godek-godek la carik resepi...walaupun rupa tak cantik, tapi sedap... ngeeee.......kalo nak try wat, leh masuk kat sini...cara-cara nak wat karipap pusing pun ada gak lam tu...maceh nina... ^_^

Nasi Kerabu Pantai Timur

sumber/credit to : kak liza@cari

gambar : cik epel ^_^

...kalo kat kelate nie, tak silap saya, kite panggey nie nasik kerabu tumis...resepi amik kat sini ye...

Spaghetti Mr. Yon

sumber/credit to : mr.yon

...akhirnyer tercapai gak impian nak makan spaghetti hasil masakan suami tercayang...namun begitu, resepi x dapat nak dimasukkan kat sini sebab mr.yon pun x tau nak explain camne dia masak....ekekeke...jadi, kite jamu mata je la ek...nway...spaghetti kat keni rojes pun leh kalah la....ahaks! ^-^ ...tengkiu mr.yon....

Nasi Beriani

sumber/credit to : balannambiar

gambar : cik epel ^_^

Bahan-Bahan:

1 kg Beras Basmathi.

2 sudu besar Minyak Sapi.

1 cawan Minyak Masak.

4 ulas bawang merah besar dihiris halus.

3 keping kulit kayu manis.

5 biji buah pelaga.

3 kuntum bunga lawa.

5-8 biji buah jagus dan sedikit buah kismis.

1 sudu besar rempah beriani tulen.

Bahan untuk dikisar:

3 biji bawang besar + 5-6 ulas bawang putih.

2 batang serai di ketuk.

3 Biji bawang Besar dihiris halus untuk ditumis.

1/2 tin sup tomato kimboll - erkk...x dimasukkan sebab takde.. -_-"

2 sudu besar tomato puree.

1 tin susu cair.

Cara menyediakan:

1.Sukat beras dengan menggunakan cawan.Sukat air yang digunakan mengikut persamaan beras.Sekira sukatan beras adalah lapan cawan; air yang diperlukan untuk memasak adalah 8 cawan juga.Ingatlah sukatan nisbah 1:1 ini adalah rahsia pengalaman masak nasi beriani.

2.Basuh beras dengan air hanya dua kali sahaja.Kekerapan basuh akan mengakibatkan nasi berkembang dan pecah.(dari pengalaman rendam beras yang telah basuh kira 10 minit dalam air panas membawa hasil nasi yang tak belekit dan cantik.Toskan beras yang telah dibasuh.

3.Hidupkan api atau rice cooker.Apabila panas masukan minyak masak satu senduk sederhana diikuti dengan Minyak sapi.(Walau pun kebiasaannya hanya minyak sapi yang digunakan tetapi mamak sengaja kurangkan bau tengit minyak sapi itu kepada minyak masak.hasilnya adalah amat memuaskan.

4.Masukkan minyak diperiok sederhana atau rice cooker bersama minyak sapi,bila minyak panas masukan rempah ratus kayu manis,buah pelaga dan bunga lawang.Masukan bawang dan bawang putih yang telah dikisar dan diikuti oleh Bawang yang dihiris dan juga cili merah dan rempah beriani.

4.Apabila gorengannya mengeluarkan bau haruman, masukan air yang telah disukat kedalam adunan tadi.Diikuti oleh susu cair,tomato puri,tomoto sup.Tutup dan perlu tunggu air akan mendidih.Masukan beras yang telah tos kedalamnya.Kacau rata-rata mengikut sama arah pusingan.Tutup tudung dan kecilkan api.Adalah hasil terbaik sekali sekiranya gunakan periok dan tentukan tiada wap terkeluar dengan meletakan beban keatas tudung periok tadi.Tunggu sehingga 20-30 minit atau wap yang tekanan tinggi akan keluar serata menandakan nasi telah masak.Buka tudung dan membalik-balikkan nasi supaya bergaul lapisan bawah dan atas.Taburkan bawang goreng dan daun pudina.Nasi sedia untuk hidangan.

nota cik epel : 1st time in my life gue wat nasik beriani nie...rasa cam susah nau nak wat...wuuuu...tapi bile wat...cam makan kacang sambil buang kulit kacang merata-rata tempat je...ngeeeee.. :D

ekceli malam nie sepatutnye mr.yon wat spaghetti...tingin wooo nak makan spaghetti yang mr.yon wat...tapi apakan daya...tidak kesampaian...xpe...xpe...sok lusa mesti dapat makan nie....pehtu tiba-tiba tingat ada rempah nasi beriani gan minyak sapi....ahaks...beli bukan main lagi...tapi x tau nak wat bile...sebelum gue pi kat batu belah batu bertangkup membawa diri, bior la gue bertafakur di dapur menggodek nasik beriani...wuuuu...erkk..memandangkan mr.yon orang penang...maka dengan itu, nasik beriani gan kari ayam adalah lulus....weeeehooooo....!!! leh wat lagi nie... ^_^

Kari Ayam Mamak Style

sumber/credit to : iris samara@MyR

gambar : cik epel ^_^

Bahan-bahan ( seisi keluarga )

• 1/2 ekor ayam - dipotong ikut saiz yg anda suka
• bahan a) 10 biji bawang putih dan 3 inci halia - diblender.
• bahan b) 1 biji bwang bsar, dihiris2. 4 tangkai daun kari, 1 batang kayu manis, 3 kuntum bunga lawang
• bahan c) 2 biji tomato, 2 btg serai diketuk dan 2 helai daun pandan
• bahan d) 8 sb serbuk kari ayam baba's ( bleh kurangkan sukatannya) dcmpur dgn 1/2 sk srbuk kunyit dan cmpur plak dngn serbuk cili kering (byknya ikut yg anda suka la serbuk cili ni. lagi pedas, lagi best) dan gaulkan sebati dgn air. air jgn banyk sgat. se
• ubi kentang - ikut suka byk mana
• 3/4 santan atau susu cair
• bahan e) serbuk lada hitam, serbuk lada sulah, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis. kuantiti, ikut yg anda suka
• garam secukup rasa

Cara-cara

1. tumis bahan a) sehingga naik bau kemudian masukkan bahan b) dan bahan c). Tumis hingga daun kari agak garing.
2. masukkan ayam dan ubi kentang. Tutup periuk. masa menumis ayam ni mesti anda akan mula terbau aroma wangian masakan ni. hmmm....pasti memikat. ni la ramuan rahsia. sebab tumis dng serai n pandan tu. tumis lebih kurang 3 minit. pastikan anda masak dgn api perlahan. ni ikut petua yg jiran sya bagi tu la.
3. masukkan sedikit air, dan tutup periuk semula. biarkan lebih kurang 5 minit atau sehingga air aroma ayam tu keluar.
4. tambah air mengikut kuantiti kuah yg anda suka. tutup periuk dan biarkan air mendidih.
5. bila air kuah dah mendidih, baru la masukkan bahan d) masukkan bahan e). masak sehingga ramuan rempah ni masak dan sebati. ingat selalu tutup periuk dan masak dgn api pelahan. kalau nak dapatkan rasa yg lazat. jd kena ikut petua la ni.
6. bila kuah kari dan ayam dah masak dan empuk, barulah masukkan santan/susu cair dan garam. mengikut kata jiran saya ni garam masuk last. tapi kalu sya, dah cuba sebelum ni, bleh gak masukkan awal2, masa menumis ayam tu. . kemudian biarkan kuah ni mendidih dan semua ramuan ni cukup masak dan sebati, dan bolehlah dihidangkan.
7. ayam kari ni memang enak sangat dimakan bersama ayam goreng berempah lemon sytle mamakyg memang meletup rasanya. nanti ada kelapangan, saya bagi resepinya ye. selamat mencuba.

nota cik epel :- ekceli, udang tu, saya rebus asing...pehtu guna je kuah kari ayam yang sedia ada tu...harap jangan terpedaya...ngeeeee.... -_-"

Ayam Goreng Berempah Serai

sumber/credit to:- Love2CookMyR@ummi

gambar : cik epel ^_^

Bahan-bahan ( Sekeluarga ):-

• 1 ekor ayam (dibersihkan dan dipotong sederhana)

Bahan2 dikisar bersama:-

• 6 ulas bawang putih
• 7 ulas bawang merah
• 2 inci halia
• 2 batang serai
• 3 sb cili kering kisar/ cili boh (lebih/ kurang ikut citarasa)
• 2 sb serbuk kari daging
• 1/2 sk serbuk jintan putih
• 1/2 sk serbuk jintan manis
• 1/2 sk serbuk ketumbar
• 1/2 sk rempah 5 spices (takde pun takpe)
• garam dan aji secukupnye
• 3 tangkai daun kari
• Minyak yang byk utk menggoreng

Cara-cara:-

1. Campurkan semua bahan di atas bersama ngan ayam kecuali daun kari dan minyak. Gaul sebati dan biarkan perap selama 1 jam.
2. Panaskan minyak dlm kuali. Pastikan minyak berlebihan supaya ayam tenggelam ketika digoreng.
3. Masukkan ayam satu per satu dan goreng hingga masak. Taburkan daun kari bila dah 1/2 masak.
4. Dah okey, angkat dan toskan minyak berlebihan. Boleh dimakan begitu sahaja!
   Selamat mencuba! ;)

Terung Masak Lemak Cili Api

sumber/credit to : kinazone

gambar : cik epel ^_^

Bahan2 :

4 ulas bwng merah - dikisar

3 ulas bwg putih - dikisar

10 tangkai cili padi - dikisar

Segenggam bilis

1/2 sk serbuk kunyit

1 sk garam

1 kotak kecil santan

2 biji terung 1 keping asam keping

Cara2:

Rebuskan semua bahan yg dikisar dgn serbuk kunyit.. then masukkan bilis.
Dah semua tu masak (bwg & cili dah x berbau 'tengik'), masukkan terung. Agak2 terung dah lecur, tambah santan, garam & asam keping

Mee Kari Udang

sumber/credit to : kzai

gambar : cik epel ^_^

Bahan-bahan:

Mee kuning
1/2 kilo udang hidup (basuh& direbus bersama kulitnya & dikopek...ambil airnya)
Rempah kari (sy guna rempah kari Babas udang & ikan)
2 peket fish ball - saya x taruk sebab takde -_-"
kerang direbus dan dikopek (sy x taruh) - saya x taruk gak...
2 peket tahu kering yg dah siap digoreng (dibelah tiga)
1 mangkuk santan, air asam jawa (agak2 masamnye)
1 kiub ayam maggie (jika suka)

Bahan tumbuk (untuk ditumis)
3 ulas bawang putih
5 biji bawang merah
sedikit halia
minyak utk menumis

Bahan sampingan utk tabur
udang yg telah dikopek tadi
1 ikat sayur sawi (dicelur)
telur rebus -dibelah dua
cili merah potong (jika suka)

Cara:
>Panaskan minyak,masukkan bahan tumis yg ditumbuk tadi,tumis hingga kekuningan sedikit
>Masukkan rempah kari,didikacau hingga naik minyak.
>Curahkan air udang dan sedikit air biasa (agak2 kuahnya)dan air asam jawa,biarkan mendidih sekejap.
>masukkan santan,kacau bila kuah mendidih sekali lagi masukkan fish ball,tahu kering yg dipotong
>kacau sekali sekala ,tambah garam ikut rasa.
>Bila mendidih sekali lagi boleh lah diangkat
>Sajikan mee dengan bahan sampingan dan kuah kari....sedia untuk dimakan......

nota cik epel :- niat di ati nak wat nasik goreng jer....tup² camno la leh terbuat mee kari udang... ^_^

Easy & Yummy Chocolate Cake

sumber/credit to : v@ummi

gambar : cikepel ^_^

Ingredients:-

• 2 cups sugar
• 1 3/4 cup all purpose flour *
• 3/4 cup Hershey's Cocoa powder * (you can use other brand!) - i used Vouchelle brand
• 1 1/2 tsp baking powder *
• 1 1/2 tsp baking soda * (* - sifted together)
• 1 tsp salt
• 2 eggs
• 1 cup milk
• 1/2 cup vegetable oil
• 2 tsp vanilla extract
• 1 cup boiling water

Method:-

1. Heat oven to 350 F or 180 C.
2. Combine dry ingredients in large bowl.
3. Add eggs, milk, oil, and vanilla. Beat for 2 minutes on medium speed.
4. Stir in boiling water (Batter will be thin).
5. Pour into two 9" round pan or one 13"x9" pan greased and floured pans.
6. Bake 30-35 minutes. Cool 10 minutes, Remove from pans to wire rack. Cool completely.

nota cik epel :- Ekceli...this cake was made by my lovely husband after being forced by me without any brutality towards his emotions...ekekeke....sedap sangat kek nie walaupun tangan dia dok pegang kibod je manjang....ekekeke... ^_^