Sambal Kicap Pedas

sumber/credit to : buku kak hanieliza

gambar : cik epel ^_^

Bahan-bahan

5 biji cili merah
7 biji cili api
2 labu bawang besar
6 biji limau kasturi
1/2 cawan kicap
garam secukup rasa

Cara membuat

- cili merah dan cili api dihiris halus.

- bawang besar dipotong dadu kecil.

- masukkan semua bahan yang dipotong dalam mangkuk.

- perahkan limau kasturi.

- tuangkan kicap dan gaul rata.

- hidangkan dengan ikan bakar dan ulam-ulaman.

Sambal Getuk

sumber/credit to : sendukjebat@SL

gambar : cikepel ^_^

Bahan-bahan:

ikan bilis
cili padi ~ belah dua
belacan ~ nak sedap bakar dulu
sedikit gula ~ jika suka

Cara Membuatnya:

- Goreng ikan bilis hingga hampir garing, masukkan cili padi yg dah dibelah atau di potong dua. Ni nak mengelakkan cili tu dr meletup.
- Goreng hingga cili layu dan ikan bilis td garing.
-.Angkat dan toskan.
- Tumbuk semua bahan termasuk belacan dan gula.Letak gula ni bukan apa, nak kasi balance sket rasa masin dr ikan bilis dan belacan.Tak letak pun tak per, kalau letak pun bukannya banyak dlm 1/2 sudu kecik 5.

- Siap!! boleh la dihidangkan dgn bubur nasi atau nak makan dgn nasi pon sodap!

nota cikepel : Baru 2 kali buat sambal getuk nie...memang sedap...mr.yon tak tahan pedas, so yang tukang abehkan adalah saya....ahaks!

Lada Hijau Masak Taucu - Ulangan 2

- iskh...asyik ulangan je kan...hehehe...

- ari tu kak ct bagi lada hijau nie...so saya perkenalkan masakan ni kat my sister...dia suke...cuma hasben saya x tahan pedas, so rasa seket je... ^_^

- resepi kak ct nie leh amik kat sini... ^_^

Lada Hijau Masak Taucu

sumber/credit to : kak ct raudah (my opismate ^^)
gambar : cik epel ^^

Bahan-bahan

lada hijau
taucu
ikan bilis
bawang besar (dihiris)
air asam jawa

Cara Membuat

1. Goreng ikan bilis dahulu dan ketepikan.

2. Tumis bawang besar sehingga naik bau.

3. Masukkan taucu. Lagi banyak lagi sedap. ^^

4. Masukkan air asam jawa.

5. Masukkan lada hijau.

6. Masukkan ikan bilis. Kacau sekejap.

7. Boleh dihidangkan.

Sambal Petai Ikan Bilis

sumber/gambar : cik epel ^^

Bahan²:

Petai
Ikan Bilis
Bawang Merah - blend
Bawang Putih - blend
Cili Kering/Cili Serbuk (saya guna cili serbuk baba's tu...bancuh dengan sedikit air)
Asam Keping/Asam Jawa(saya guna asam keping)
Garam
Gula
Pak Aji (tamo pun tak pe)
Minyak Masak

Cara²:

1. Masukkan minyak ke dalam kuali...goreng ikan bilis separuh garing...angkat & toskan.

2. Tumis bawang merah, bawang putih & cili yang telah dibancuh dengan air tadi...tumis sampai naik bau & pecah minyak...

3. Masukkan air sikit ke dalam tumisan tadi dan bubuh asam keping/gula/garam secukup rasa...

4. Kemudian masukkan petai...biarkan seminit dua...pehtu baru masukkan ikan bilis dan terus tutup api...

5. Siap ^^

nota cik epel : saya masak nie main agak² je...hehehe...so harap kawan² agak sendiri la ek berapa sukatan bahan² tu...yang pasti..makan gan nasik putih panas pehtu jangan lupe telur dadar...perghh..terus feeling² makan kat restoran..ahaks!

Sambal Tahun

Bahan-bahannya

Bawang Merah
Bawang Putih
Halia
Lengkuas
Cili Padi (kene byk sket….)
Ikan Bilis
Udang Kering
Kerang
Udang Sotong
Air Asam Jawa
Tauchu
Belacan

Cara-caranya

Bawang merah, bawang putih, halia dan lengkuas dihiris..Kemudian masukkan lebih kurang 2 senduk minyak dan goreng….masukkan ikan bilis…goreng sekejap…udang kering…udang ….dan sotong….goreng sekali…pastu masukkan cili padi..goreng sampai cili tu meletup…hihihihihi….nak bagi pedas la tu….pastu masukkan sedikit air….kemudian masukkan dlm 2 sudu air asam jawa…dan akhir skali masukkan tauchu…jgn lupa masukkan sekali belacan yg dah dibakar dan ditumbuk….kemudian rasa…kalo tak cukup masin tambah garam…

Hihihihii

Advice-advicenya

*Bahan2 diatas agak2 je byknyer…kalo nak byk rencah taruk la byk..but cili api tu pastikan yg kampong punye n kene byk sket…slalu mak aku wat cili api die semangkuk tu…Kalo ada gk yg nak wat tp masih ragu2 just ask me ok…hhhehe

Selamat mencuba….aku sendiri x penah buat…selalu tgk je mak aku buat…

Sambal Belacan Kak Muza

sumber/credit to : kak muza @ D

Bahan-bahan

5 biji cili merah hidup
5 biji cili api
2 inci belacan yang dah dibakar
segenggam assam jawa[buatkan jusnya dengan sidikit air,biar pekat lagi bagus].

Cara- cara

1. Seperti biasa bahan tadi kecuali air asam ditumbuk, jgn sampai lumat.

2. Barulah dimasukkan air asam tuuu. Kacau sedikit.

3. Sampai sebati semua bahanya, siap dan dihidangkan.

Sambal Ikan Bilis Campur

sumber : cik epel ^_^

Bahan-bahan
Segenggam ikan bilis
4 hotdog ayam/daging – dipotong bulat
2 biji ubi kentang – dihiris nipis
1 ulas bawang besar – tumbuk/kisar
3 sudu besar cili kering – kisar
Garam
Gula
Minyak Masak

Cara-cara
- Goreng ikan bilis, hotdog dan ubi kentang secara berasingan.
- Kemudian tumis bawang besar dan cili kering sehingga naik minyak.
- Masukkan sedikit garam dan gula.
- Masukkan ikan bilis, hotdog dan ubi kentang yang telah digoreng tadi.
- Mudah dibuat, sedap dimakan bersama roti dan nasi putih… ^_^

Sambal Mangga

sumber/credit to : kak jeni

Bahan-bahan
5 biji cili merah
3 biji cili padi
1 biji mangga muda dihiris
1 cm belacan
Sedikit ikan bilis
Sedikit udang kering
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit bahan perasa

Cara-cara
1. Tumbuk cili merah, cili padi dan belacan hingga lumat.
2. Kemudian masukkan mangga yang dihiris halus.
3. Masukkan sedikit ikan bilis dan udang kering serta rasakan dengan garam dan gula. (tumbuk sikit ikan bilis dan udang kering tu)
4. Masukkan serbuk perasa dan gaul.

Sambal Tempoyak Goreng

sumber/credit to : Yanti

Bahan-bahan

Ikan bilis segenggam - goreng garing
Tempoyak - 1 senduk
Bawang besar 1 biji - dihiris
Kunyit hidup 1 inci
Cili padi - agak2 kalau suka pedas, lebihkan - ditumbuk halus bersama kunyit
Daun kunyit sehelai - dihiris
Minyak utk menumis
Garam & gula secukup rasa

Cara Membuatnya

1. Goreng bilis garing, ketepikan.
2. Panaskan minyak, tumiskan cili yg ditumbuk bersama kunyit hidup.
3. Masukkan bawang besar hiris.
4. Masukkan tempoyak, daun kunyit garam & gula secukup rasa.
5. Akhir sekali masukkan ikan bilis.
6. Hidangkan bersama nasi panas & ulam2 seperti petai, kerdas, jering…hehehe..terangkattt…..

p/s: ade org masukkan sekali petai kt dlm tu…