Gulai Ikan Lemak Kuning

sumber/credit to : sumaiyah&saeran @ mesra.net
gambar : cik epel ^_^

Bahan-bahan

Ikan tongkol hitam seekor (sederhana besar) – saya pakai ikan kembung… ^_^
timun bebrapa potong
lengkuas 2-3 hiris
garam
gula

Bahan B

sebiji kelapa
cili kering
kunyit

Cara-cara

1. bahan B dikisar lumat.

2. santan diperah dan ambil kepala beserta santan cair sedikit.

3. masukkan bahan B ke dalam periuk.

4. masukkan lengkuas, garam, gula, ikan. biarkan mendidih. sentiasa dikacau untuk mengelakkan santan pecah...

5. ketika ikan hampir masak, masukkan timun. tutup dan hidangkan.

Nota cik epel : saya tak masukkan cili kering…sebab dah abeh..dan memang nak abehkan stok yang ada lam peti ais tu…kate dah nak balik kampong..kan?..hihihi… ^_^

Bendi Goreng

sumber/credit to : planet time @ edaroslan
gambar : cik epel ^_^

Bahan-bahan

10 biji bendi - dihiris menyerong
4 ulas bawang merah
3 biji cili merah
2 ulas bawang putih
2 sudu besar udang kering
1 biji tomato - dibelah 8
Garam, minyak masak & air


Cara-cara

1. Tumbuk cili merah, bawang merah, bawang putih dan udang kering hingga lumat.

2. Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali. Tumiskan bahan yang ditumbuk hingga berbau.

3. Masukkan bendi dan digaul rata. Masukkan garam dan sedikit air.

4. Apabila mendidih dan bendi empuk, bubuh tomato. Kemudian kacau rata dan tutupkan api.

Chocolate Ganache Topping

sumber/credit to :misleha @ maklang

Bahan-bahan

150 g whipping cream
200 g cooking choc. (potong kecik2)

Cara-cara

1. masak whipping cream dengan api sederhana.

2. bila dah mendidih buble-buble kecil, padamkan api, masukkan chocolate yang telah dipotong kecil-kecil.

3. Kacau sehingga ketulan chocolate tu cair.

Nota : maklang tambah 1sb majerin

Asam Pedas Tetel (Daging Cincang)

sumber/credit to : kak hanieliza

Bahan-bahan

1/2 kilo daging tetel [potong kecil]
7 batang daun kesum
2 biji tomato [belah 4]
3 mangkuk air
1 cawan air asam jawa
3 s/b minyak masak
garam

Bahan dikisar

10 biji cili kering
10 ulas bawang kecil
3 ulas bawang putih
3 cm halia
3 batang serai
3 cm lengkuas
3 biji buah keras
2 cm belacan [jika suka]


Cara-cara

1. Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar hingga garing.

2. Masukkan daging dan biarkan sehingga naik minyak semula.

3. Masukkan air asam jawa. Biarkan seketika kemudian masukkan air sejuk.

4. Sesuaikan rasa dan didihkan hingga daging empuk.

5. Kemudian masukkan daun kesum dan tomato. Biarkan reneh segingga pekat dan naik minyak.

6. Angkat dan hidangkan.

Macaroons

sumber/credit to : makngah @ D

Bahan-bahan

4 oz putih telur
8 oz gula icing

9 oz chocolate chip
5 oz cornflakes, dihancurkan sedikit
4 oz kuaci jepun (isi kuaci ada dijual di kedai)
sedikit vanilla esen

Cara-cara

1. Pukup putih telur dan gula icing sehingga kembang dan likat.

2. Masukkan bahan-bahan yang lain kecuali chocolate chips dan putar pada low speed.

3. Hentikan mixer, masukkan chocolate chips dan gaul rata menggunakan spatula. Isikan adunan kedalam papercups.

4. Bakar pada suhu 160’C sehingga kecoklatan dan garing macaroonsnya.

Donut

sumber/credit to : kak pnut

Bahan-bahan

20 g yis basah (fresh yeast) - kalau guna yis kering segera sebyk 6 g saja tapi best yis basah
125 ml susu segar suam
25 g mentega } dicairkan
2 kuning telur
250 g tepung gandum
1-2 sudu besar gula castor
minyak utk menggoreng
gula castor secukupnya utk taburan

Cara membuat

1. Campurkan yis dgn sedikit susu, kacau. Kemudian masukkan baki susu, mentega, kuning telur dan gula, kacau sebati.

2. Ayakkan tepung ke dlm mangkuk adunan yg lain, curahkan campuran yis tadi di tengah2 tepung kemudian gaul sebati

3. Uli adunan sehingga menjadi doh yg licin (tidak melekat dijari) kemudian masukkan doh kedlm mangkuk besar, tutup dgn cling film selama 1 jam

4. Kemudian uli semula dan canai menjadi setebal 2 cm

5. Ambil penerap bulat, terap hingga habis

6. Biarkan donut tadi atas dulang yg telah disapu dgn sedikit minyak dan biarkan selama 20-30 min

7. Goreng sehingga keperangan dgn api perlahan

8. Angkat dan toskan minyak nya bila sejuk bolehlah digaul kan dgn gula halus

Kuih Tepung Bungkus Cempedak

sumber/credit to : ixora

Bahan-bahan

1. Buah cempedak - ikut suka nak banyak mana....
2. Tepung gandum - 1 cawan
3. Teping beras - 1 cawan
4. Santan - sukatan ikut suka u all....
5. Daun pisang utk membungkusnya
6. Gula ( 1 sudu 1/2 ) & secubit garam

Cara-cara

1. Buah cempedak di buang bijinya

2. Tepung gandum & tepung beras diadun bersama santan

3. Boleh campur dgn air jika terlalu pekat tapi jgn terlalu cair pula...

4. Letak garam & gula sebagai perasa. Tak perlu gula yg byk sebab cempedak mmg dah sedia manis rasanya.

5. Bungkus cempedak beserta tepung tadi dgn menggunakan daun pisang yg telah di layor....ikut kreativiti membungkusnya.

6. Kukus selama 15-20 minit.

7. Siap utk di hidang & di makan.

Kuih Cara Manis

sumber/credit to : zana

Bahan-bahan

1 cwn tepung gandum*
1 cwn santan*
1 cwn susu sejat*
1 biji telur*
sedikit garam*
pewarna hijau & paste pandan*
2 sudu minyak masak*
Minyak secukupnya
Gula secukupnya
Daun pandan utk menyapu acuan

Cara-cara

• Masukkan bahan * ke dlm blender n blender sehingga sebati.

• Panaskan acuan dgn api yg kecil,sapukan minyak pada lubang2 acuan.

• Tuangkan bancuhan ke dalam lubang acuan.

• Masukkan sedikit gula (1/2 sudu kecil) pada setiap kuih yg separuh masak.

• Tutup acuan dgn penutup periuk n biar hingga masak. Ulang sehingga habis

Crunchy Chocolate Chips Cookies

sumber/credit to : mamafami @ ummi

Bahan A:-

125 gm butter
125 gm marjerin (*ummi guna sume butter)
1 sudu besar shortening
160 gm gula halus
1 biji kuning telor
1 sudu kecil esen vanila

Bahan B:-

230 gm tepung gandum ) ayak
20 gm serbuk koko ) bersama
100 gm chocolate chips
50 gm white chocolate chips (boleh gantikan dengan chocolate rice)
50 gm badam cincang (roasted)
50 gm nestum (*ummi ganti dgn cornflakes..)

Cara Membuat:-

• Pukul butter, marjerin, shortening dan gula sehingga sebati.

• Masukkan kuning telor dan esen vanila. Gaul rata.

• Masukkan bahan B perlahan-lahan dan kacau dengan senduk kayu/spatula.

• Sudukan adunan kecil2 (besar guli) dalam loyang (adunan akan mengembang sedikit ketika membakar).

• Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 C selama 20 - 25 minit atau sehingga masak.

• Sejukkan dan simpan dalam balang kedap udara.

Roti Sardin Berkeju

sumber/credit to : cik epel ^_^

Bahan-bahan

Roti
1 tin sardin Kecil
Bawang besar – dipotong dadu
Cili merah – dipotong dadu
Secubit garam
Olive oil (nak guna minyak biasa pun tak pe)
Kuning telur
Mozarella cheese
Oregano

Cara-cara

1. Tumis bawang merah dan cili merah dengan olive oil.

2. Kemudian masukkan sardin dan secubit garam.

3. Bila dah siap, ambil roti dan gulungkan.

4. Sapu permukaan roti dengan kuning telur dan parutkan mozzarella cheese dan tabur di atas roti. Jangan lupa tabur oregano sekali.

5. Sapukan butter di atas dulang pembakar dan bakar dalam suhu 180’C selamat 15 minit.

Nota cik epel : inti sardin tu, terpulang kepada kawan-kawan semua nak buat camne sebenanyer…hihihhi…cedap dimakan time panas-panas…hiks! ^_^