Tuesday, March 11, 2014

Chewy Gooey Yummy Brownies




Sapa-sapa yang memang minat dengan coklat memang takkan tolak brownies ni.
Sekali makan confirm mesti nak lagi.
Tak tipu punya.
Sebab ni pun cakap atas pengalaman sendiri.
Hihihi.

Family suka dengan brownies ni.
Full of chocolate katanya.
Lagi-lagi kalau letak kacang.
Pergh! kalah SR tau ^^

Ok, sapa yang teringin nak buat brownies ni, boleh follow resepi kat bawah.
Semoga dimurahkan rezeki kepada owner resepi ni. Amin :)

sumber/credit to: Kak Azlita Masam Manis
gambar: cikepel

250 gm butter ~ potong kecil
400 gm coklat masakan ~ potong kecil

Mula-mula kita perlu cairkan dahulu butter dan coklat masakan.
Bahan-bahan ini perlu di cairkan menggunakan kaedah double boiler.
Atau boleh juga dicairkan  dalam microwave anggaran masa 30 saat, kemudian keluarkan dan kacau hingga adunan cair dan licin.
Biarkan ia sejuk sebentar

90 gm tepung 
50 gm serbuk koko
100 gm kekacang ~ di panggang dahulu

Ayak tepung bersama serbuk koko.
Kacang di panggang dahulu. Kalau masukkan dalam oven bakar pada suhu 170 selama 15~20 minit
Kemudian campurkan kekacang dalam adunan tepung dan koko yang telah di ayak.
* kekacang terpulang pada citarasa nak letak boleh tak letak pun boleh.

5 biji telur ~ saiz A
1 sudu teh esen vanilla
1 sudu besar coklat emulco
290 gm gula perang

Panaskan oven pada suhu 160 C.
Sediakan loyang bersaiz 9X12 inc. 
Sapukan loyang dengan sedikit butter.
Alas dasar loyang dengan kertas minyak.

Dalam bekas, pukul telur, esen vanilla, coklat emulco dan gula perang dengan menggunakan whisk hingga gula larut.
Kemudian tuangkan adunan coklat dan butter kedalam adunan telur tadi.
Kacau rata.
Dengan kadar segera tuangkan adunan tepung ke dalam adunan.
Kacau adunan dengan spatula menggunakan kaedah kaup balik dengan cepat.
* proses ini hendaklah dilakukan dengan cepat kerana adunan coklat yang bercampur dengan adunan telur cepat likat dan akan menyukarkan proses untuk meratakan tepung.
* Jangan terlebih pukul adunan, cukup sekadar ia rata dan bersatu.

Tuangkan adunan ke dalam loyang.
Ratakan.
* ita corakkan sikit atasnya dengan coklat putih
Bakar adunan pada suhu 160C selama 45 minit atau sehingga adunan masak dengan sempurna.
Setelah masak keluarkan dari oven. Rehatkan atau biarkan ia sejuk anggaran 10 minit.
Potonglah brownies kepada kepingan.
* Permukaan brownies akan mengeras bila ia sejuk, oleh itu di nasihatkan untuk memotong brownies dengan segera.

Blueberry Cheese Tart

Assalamualaikum.
Dah lama tak update blog kesayangan ni.
Entah la, nak kata tak rindu, sebenarnya rindu nak update.
Tapi bila buka je blog, terus terdiam tak tau nak taip apa.
Asal masak je, teringin nak ambik gambar macam biasa.
Tapi keinginan nak ambil gambar tu jadi terbantut.
Haih...faktor usia gamaknya (tiba-tiba salahkan usia. hihihi).
Sebenarnya resepi blueberry cheese tart ni dah buat lama dah.
Tapi keinginan membuak-buak hari ni nak update blog, kita masukkan jugak even dah lama ye.
Tapi masih terasa-rasa lagi rasa cistat ni. sedap. (opsss...sendiri buat sendiri puji. hihi..)
 Ok, if ada yang teringin nak buat, boleh follow resepi kat bawah ye :)

sumber/credit to : kak azita zain @ sariyusa
gambar: cikepel

Bahan tart shell :
170 gm margerin
50 gm gula icing
1 telur C (Seri Kandi guna B)
1 st esen vanilla
290 gm tepung gandum

Cara-cara :
1. Pukul sekejap margerin dan gula icing dengan senduk kayu.
2. Masukkan telur dan esen vanilla, pukul dengan senduk kayu hingga sebati.
3. Masukkan tepung gandum dan uli hingga jadi doh.

(Update : Cairan dalam telur yang berbeza mungkin menjadikan sukatan tepung tidak semestinya 290 gm. Masukkan tepung sedikit2 apabila ia hampir hendak menjadi doh. Berhenti letak tepung apabila doh menjadi lembut dan tidak melekat di jari dan mangkuk. Terus meletak tepung mungkin akan menyebabkan doh anda menjadi agak keras.)

4. Tekan doh pada acuan tart, jangan terlalu  nipis dan jangan terlalu tebal.

5. Cucuk-cucuk sedikit  permukaan doh pada acuan dengan garfu.
6. Bakar dengan suhu 170 - 180 darjah selsius selama 25 minit.
7. Bila suam keluarkan dari acuan. (Cuma terbalikkan dan tart shell akan keluar sendiri, jangan cungkil)

Bahan Krim:
250 gm krim keju
50 gm gula kastor
1 telur B
1 st esen vanilla/ esen lemon

Cara-cara :
1. Pukul krim keju dan gula kastor menggunakan hand mixer.
2. Masukkan telur dan esen vanilla dan pukul lagi hingga sebati.
3. Masukkan dalam piping bag.
4. Ambil sedikit adunan krim keju dan letakkan pewarna biru atau ungu.

5. Masukkan filling blueberry dalam piping bag, picitkan secukupnya ke dalam tart shell.
6. Picitkan pula adunan krim keju tadi sehingga memenuhi ruang tart shell.
7. Gunakan lidi yang bersih dan lorekkan adunan krim yang berwarna di atas krim keju bagi membuat coraknya mengikut citarasa anda.
8. Bakar dengan suhu 170 darjah selsius selama 5 - 10 minit. Sentuh sedikit permukaan krim dengan jari jika tidak melekat bermakna telah masak. Jika masih melekat, tambah masa 1 atau 2 minit lagi.

Selamat mencuba.

Friday, August 2, 2013

Biskut Samperit Sedap


...biskut samperit ni memanggggg sedap! bagi saya yang tak reti buat biskut ni, memang satu kejayaan yang besar la kan kalo saya kata biskut ni sangat sedap! tengkiu kepada penyumbang resepi!

...sambil buat sambil makan...hihihi..buat malam memang best sebab boleh rasa terus...kalo buat siang hari, kena tahan sampai la berbuka puasa..hihi...

...sapa-sapa yang belum buat lagi, memang sempat lagi kalo nak buat! jom!!!!

sumber/credit to : Qasehqu Quinnie

gambar: cikepel ^^


Resepi asal: Fb Nazian Nazir dan kak Busu Shamsiah
Sumber :Rabia Azhar


Bahan2

1 buku buttercup  -saya guna planta 250gm
3/4 @ 1 cawan gula halus boleh juga gula aising, -saya guna gula icing
1 bji telur kuning,
1 sudu teh esen vanila.

1 cawan tepung ubi,*
2 cawan tepung kastad,*
2 cwan tpg gandum *( ayak semua tepung*)

ceri utk hiasan
sedikit pewarna hijau dan merah


Cara2

1. mula2 pukul gula dan planta hingga kembang...kemudian masukkan telor kuning dan esen vanila...pukul sekejap je..janji sebati.....


2. kemudian masukkan tepung2 yg telah diayak....gaul sebati guna tangan...buat hingga menjadi doh. doh tak terlalu lembik dan tak keras...pandai2 la agakye....kalau doh lembik tambah tepung gandum lagi...kalau doh berderai..tambah lagi planta...kemudian bahagi 2 doh dan letak satu pewarna hijau dan satu pewarna merah. uli hingga warna rata. rehatkan doh dlm 15 minit kemudian baru leh terap.


3. panaskan oven suhu150c...kemudian terapkan doh atas dulang..saya guna non-stick nya dulang..so tak yah sapu planta kat dulang tu...tapi kalau guna dulang biasa..sapu rata planta atas dulang.


4. paip doh guna acu samperit....yg bhgn bawah tu saya guna acu samperit....yg atas tu guna nozle tuk buat icing so saiz dia kecik skit la yg kat atas tu....ikutla nak letak warna mana yg kat atas dan mana yg bawah....nak buat sebelah merah sebelah hijau cam rabia buat pun cantik jugak.


5. dah siap paip penuh dulang....letakkan ceri kat atas dia....kemudian bakar...biar oven tu panas 20m dulu then baru leh bakar....saya bakar lebih kurang 15-20 minit....biskut ni sedap kalau bahagian bawah dia tak hangus sgt...pandai2 la adjust ikut oven masing..:)


(nota: biskut lebih rangup kalau guna planta atau margerin dari guna butter...tapi kalau suka butter apa salahnya kan..ikut selera....masa saya buat ni..stok tepung kastard saya hanya ada 1/2 cawan jek..jadiknya saya tambahkan lagi 1 1/2 cawan tu guna tepung jagung...dia kalau guna tepung kastard sepenuhnya lagi wangi la biskut nih sebab bau tepung kastard tu...tapi kalau nak ganti dgn tepung jagung pun boleh..sama je sedapnya...)

Pizza Cikepel

Memandangkan tak tau nak letak nama pizza ni apa...kita letak je la nama Pizza Cikepe...hihihi...senang yang amat kalo nak buat pizza ni...letak je topping kegemaran uols...kalo Mr. Yon kata sedap, gerenti sedaplah! hehehe... ^^

gambar: cikepel

Bahan2:

Pizza Base - saya beli yang ready made kat kedai bakery.

Topping:

Sos Prego - amik yang Tradisional
Bawang besar - potong
Bawang putih - cincang
Mozarella Cheese
Daging ayam - potong dadu
Cendawan Shitake - potong
Hotdog - saya guna perisa Cheese & Herbs
Olive Oil
Garam

Cara2:

- Panaskan oven dulu. saya letak suhu 200°C - bergantung pada oven masing-masing.

-Tumis bawang besar + bawang putih.

- Then masukkan daging ayam yang dah potong dadu tadi...kacau sekejap.

- Lepas tu masukkan hot dog. kacau lagi...

- masukkan garam secukup rasa...

- Lepas tu, sapukan sos prego atas pizza base tadi...then letak topping yang dah masak tadi...pastu tabur la sebanyak mana mozarella cheese yang uols nak... ^^

- Pastu bakar dalam masa 15 - 20 minit macam tu....

- Siap! ^^

Aiskrim Pelangi Dengan Buah-Buahan


...nampak menarik eskrem ni masa tengok dalam blog cik epal...so...jom kita buat! yang mana ada buah dalam fridge tu, bolehh buat sekarang! jom! ^^


sumber/credit to : cik epal

gambar: cikepel

Bahan2:

Buah-buahan yang kalerful
Lemonade
Madu

Cara2: 

Susun buah-buahan dalam bekas then last sekali masukkan lemonade & madu yang telah dibancuh ke dalam bekas tu...siap!

Wednesday, July 31, 2013

Cream Puff With Custard Cream

Saya memang peminat Cream Puff..

Saya jenguk blog Mat Gebu...semua nampak mabeles! Cream Puff cantik... -__-" ...lagi la membuak-buak rasa nak buat bila Cream Custard beliau ada cheese...ye! saya peminat Cheese jugak... -__-"

Serious sedap! Mr. Yon pun kat sedap & boleh buat lagi...if nak buat cream puff, saya akan guna resepi cream custard Mat Gebu :). TQ sudi kongsi resepi :)

sumber/credit to : Mat Gebu

gambar: cikepel 

BAHAN CREAM PUFF :-)
50 gram mentega
125 ml air
1/3 camca teh garam
75 gram tepung gandum, diayak
1 biji telur + 1 kuning telur, dikacau sebati
1/2 camca teh esen vanilla

BAHAN CUSTARD CREAM :-)
1 kuning telur (saya letak sebiji telur terus...hihihi...)

150 ml whipping cream
1 1/4 camca besar tepung custard
25 gram gula halus
1 camca besar parutan keju cheddar  (saya letak sekeping cheddar cheese)
1/2 camca teh esen vanilla

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. UNTUK CUSTARD CREAM :- Satukan semua bahan2 untuk custard cream, kecuali keju, kacau dengan whisk hingga semua sebati. Masak atas api kecil hingga panas. Masukkan keju dan terus mengacau hingga bancuhan menjadi pekat. Bila whisk diangkat, adunan jatuh bertali. Alih custard dalam bekas dan tutup dengan plastik cling, tujuan untuk mengelakkan custard tadi ber"kepala" (atau permukaannya menjadi keras). Ketepikan. 
  2. UNTUK CREAM PUFF :- Satukan air dan mentega, jerang hingga mentega cair. Masukkan garam dan juga tepung tadi, kacau dengan senduk kayu sehingga adunan menjadi bancuhan kental yang tidak melekat di periuk, gunakan api perlahan. Matikan api, alih adunan ke dalam mangkuk pemutar. Bila adunan suam, putar pada kelajuan sederhana, masukkan telur + kuning telur dan esen vanilla. Putar hingga sebati. Alih kan bancuhan ke dalam beg piping yang dipasang muncung bintang. Paipkan bentuk rosset berdiameter 2 inci atas dulang pembakar yang telah disapu sedikit mentega Buat hingga siap.
  3. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200C selamat 25 minit, bergantung )pada oven masing. Sejukkan atas jaringan, kemudian belah, isi ruang dalam cream puff dengan custard cream tadi, ayak sedikit gula aising sebagai penyeri...

Donut Lembut

Teringin nak makan donut...so terjumpa satu blog ni...maka, kita try la buat...

Serious sedap..hehe..lagi satu tak yah tunggu donuts tu kembang....pas terap bagai, terus goreng...kekgi dalam minyak tu, donut tu akan mengembang....

Saya paling suka donut yang salut dengan gula halus tu... :)

Jom buat!

sumber/credit to : HaSue

gambar : cikepel

Bahan2:
  • 500g Tepung Gandum Berprotein Tinggi (guna tpg biasa pun ok)
  • 1 Peket Yis Segera-11gram (jenama MAURIPAN atau apa2 jenama)kalo guna yis peket beso amik 1 sudu makan jer..
  • 50g Marjerin
  • 1 Sudu makan(penuh) Shortening(lelemak adunan)-<---- b="">saya tak letak.

  • 2 Sudu mkn (penuh) gula pasir
  • 2 Sudu mkn Susu Pekat / 2 Sudu mkn Susu Tepung [ikut citarasa]-Letak kedua2 lagi sedap
  • 1 Biji Telur-
  • 1/2 Sudu Teh Garam
  • Gula Halus atau topping kegemaran anda
  • 190ml-200ml Air Suam2 kuku(bergantung pd kualiti tepung) 
  • Cara2:

    Di dalam bekas yang agak besar,tuangkan air suam. Masukkan yis segera,gula pasir,susu,marjerin dan shortening.Kacau sedikit dan biarkan selama 8-10 minit

    Setelah yis mula berbuih,ayakkan separuh dari tepung gandum terus ke dalam adunan. Masukkan pula telur yg dpukul sedikit dan juga garam.  

    Kacau adunan sehingga sebati dan melekat pada sudu(bila dah sebati tu dkacau satu arah je mggunakan sudu). 

    Ayak lagi tepung selebihnya,gaul menggunakan sudu seketika barulah uli menggunakan tangan.  

    Uli sehingga doh sebati dan tidak lekat di tangan..(sisa2 tepung kat dlm bekas tu semua bersih).Doh dah siap dan jika ingin membuat kuih 5 spice roll,boleh la dibahagi 2. Utk resepi dan teknik membuatnya sila rujuk http://www.myresipi.com/top/detail/652.Selain tuh doh nih sesuai untuk burger sambal,pau goreng dan sebagainya.. 

    Doh tidak perlu direhatkan,(kalau nak rehatkan pun boleh gak selama 5-10min)boleh terus sahaja dicanai setebal stngah inci(agak2 je) Boleh tmbh sedikit2 tepung jika adunan agak lembik ketika ini..Terap doh mengikut acuan donut atau bentuk kesukaan anda..Doh akan mula mengembang dan ringan sementara minyak dpanaskan.

    Setelah minyak agak panas(jgn terlalu panas,nanti donut gorengan pertama agak hangus)perlahankan sedikit api,masukkan donut tetapi jgn terlampau penuh sebab donut ni akan mngembang lagi ketika digoreng(sbb adunan mengandungi telur)  


    Goreng sehingga kekuningan dan toskan. Sedia utk dhidangkan bersama gula halus atau topping kegemaran anda. SELAMAT MENCUBA.. ^_^

    Wednesday, July 24, 2013

    Cream Puff


    ...ok..resepi ni pulak masa Ramadhan ke-6. Teringin nak makan cream puff...so....resepi kat bawah ye...

    *** if ada yang nak beli bags, boleh add fesbuk saya ye... ^^ 
    --------------------------------------------------------------------

    sumber/credit to : Madiha
    gambar: cikepel


    Resepi : Chef Alex Goh
    Sumber : Che Mat Gebu

     Bahan Cream Puff / Pastri Choux
    100 g mentega
    250 ml air
    ½ camca teh garam
    150 g tepung gandum, diayak
    3 biji telur gred A

    Cara membuatnya   1. Dalam periuk satukan air, mentega dan garam. Masak hingga air mendidih dan mentega cair. Masukkan tepung dan dengan pantas kacau adunan sehingga menjadi seketul doh yang tidak melekat di periuk, gunakan api perlahan dan kacau hanya satu arah. 2. Panaskan oven pada suhu 200C. Lenser dulang pembakar dengan sedikit mentega atau alas dengan silicone paper. 3. Masukkan doh tadi dalam mixer dan pukul hingga doh menjadi suam. Pecahkan telur dan kacau dengan garfu. Masukkan sedikit demi sedikit telur ke dalam adunan doh hingga habis. Pukul hingga adunan menjadi pes yang lembut. 4. Masukkan pes tadi ke dalam piping beg yang dipasang muncung bintang atau muncung biasa. Paipkan bentuk siput/spiral atas dulang pembakar. Buat hingga habis dan bakar 20 minit hingga kuning keemasan. 5. Bila masak, alih cream puff atas jaringan dan biar sejuk. Belah sedikit puff (jangan sampai putus) dan bolehlah paipkan kastad di tengah2nya. Sedia dihidangkan.
    Bahan-bahan Kastard: 
    Resepi : MaDiHaA aka Ratna
    1 sudu besar tepung gandum
    1 sudu besar tepung kastard
    4 sudu besar gula
    1 cwn (250ml) susu segar
    1 biji telur
    1 sudu besar mentega

    Cara-cara:
    1. Campurkan kesemua bahan2 di atas kecuali mentega. Kacau rata menggunakan whisker.
    2. Jerang atas dapur dengan api yg perlahan dan masak sambil dikacau2 sentiasa sehingga kastad nampak pekat.
    3. Tutup api & masukkan mentega dan kacau2 lagi.
    4. Biar sejuk sebelum dimasukkan ke dalam piping bag.

    Selamat mencuba!

    Roti Lapis Daging Berkeju

    Salam Ramadhan semua....

    Wah...lamanyaaaaaa blog ni tak berhapdet....hampir SETAHUN! biasa la..tuan tanah update ikut mood dia je...so ni la kekdahnya....


    Okeh..ni ala-ala Lasagna Melayu...mabeles! keju cheddar tu saya tukar dengan keju mozarella...wah..baru la terasa-rasa tarikan kejunya tu...serious sedap yang amat! Jom try buat! ^^

    oh ye...if ada sapa-sapa nak beli bags, boleh la add fb saya ye.. :)
     -------------------------------------------------------------------------------------
    sumber/credit to:  Emmymazli

    gambar: cikepel 


    Bahan Inti

    300gm daging/ayam cincang @ 4 keping daging burger ayam (dihancurkan) - saya pakai 4 keping daging oblong...ekekeke...


    ** kalau nak daging lebih, 1 paket tu 400 gm  boleh disemuakan


    1 biji bawang merah besar + 2 biji bawang putih ~ diketuk dan dicincang/blender

    2-3 sudu besar rempah kari (ikut selera masing-masing) dibancuh dengan sedikit air



    1/4 cawan air


    kepingan cendawan butang yang diracik + mix vegetable / 1 biji kentang yang dipotong dadu - ikut suka nak letak banyak mana


    sedikit garam dan gula
    minyak



    Bahan Roti

    12kpg roti

    5 biji telur
    200ml susu fresh


    1/4 sudu kecil lada hitam
    1/4 sudu kecil lada sulah


    8 kpg slice cheese
    cheddar cheese ~ diparut - saya guna mozarella cheese ^^



    Cara:

    Utk membuat inti

    Panaskan minyak dan tumiskan bawang merah dan putih hingga bawang layu dan masukkan rempah kari yang dibancuh air. Goreng hingga naik minyak dan masukkan air.
    Masukkan daging/ayam kisar dan goreng sambil tekan supaya daging/ayam tidak berketul.
    Masukkan kepingan cendawan butang yang diracik+mix vegetable atau kentang.



    Rasakan garam dan gula secukup rasa (jgn terlalu banyak garam sebab cheese yang akan diletakkan dalam roti nanti dah masin.... cukup sekadar rasa biasa sahaja)
    Goreng hingga kering dan padamkan api.


    Buangkan lebihan minyak dlm inti dan biarkan inti sejuk.




    Utk membuat Roti Lapis Daging Berkeju:

    Sapukan keseluruhan bekas tahan panas dengan butter (kalau korang guna loyang biasa macam aku nih, alaskan loyang dgn aluminium foil dan lebihkan sedikit bahagian tepi untuk mudah nak keluarkan masa nak makan. Jangan lupa sapu keseluruhan loyang dan aluminium foil dengan butter.

    Bancuh telur dan susu fresh bersama lada hitam dan lada sulah dalam sebuah mangkuk hingga sebati.
    Celup sekeping roti ke dalam bancuhan telur susu tadi dan susun didalam loyang. Buat sehingga memenuhi ruang dalam loyang.
    Tuangkan 1/2 dari inti daging tadi dan ratakan.
    Susun slice cheese ke atasnya.
    Ulang sekali lagi proses dari awal tadi dan tutup dengan 1 lagi lapisan roti yang dicelup kedalam bancuhan telur susu (sekiranya ada lebihan bancuhan susu boleh dicurahkan keatas roti atau dicelah2nya supaya tidak membazir.
    Kemudian tabur dgn parutan cheddar cheese.
    Bakar dalam oven yg dah dipanaskan pada suhu 180C lebih kurang 35 - 40 min (sehingga masak).
    Keluarkan dari oven dan biarkan seketika.
    Potong dan hidangkan.  Boleh dimakan begitu sahaja atau dengan sos cili.
     

    Tuesday, July 31, 2012

    Ayam Goreng Crispy Kok Kok Kok

    ...ekekke...special je kan nama menu ni? ekeke...nama diambil masa dok ber'tweet' gan my close friend...
    ...tak pasal-pasal masing2 nak berkokok bile tau saya nak buat resepi ayam goreng ala2 kepsi ni...ekeke...
    ...resepi ni saya olah sendiri...so sapa yang tingin nak buat, dialu-alukan...crispy okeh ^^...

    gambar/sumber/credit to :- cikepel ^^

    Bahan A (ni pung korang agak2 la ye sukatannye..saya main agak2 je ni..)

    Ayam - potong macam ayam kepsi tu.
    1/4 cup tepung gandum
    1/2 cup tepung jagung
    1/2 cup tepung beras pulut
    1-3 sudu kecil serbuk lada hitam
    1 sudu kecil jintan manis
    1 sudu kecil jintan putih
    1 sudu kecil serbuk cili
    1 sudu kecil bawang putih (kisar @ tumbuk)
    1 sudu garam

    Bahan B
    1/4 @ 1/2 cup susu low fat
    1 biji telur

    Cara-cara

    Bahan A tadi korang masukkan lam satu bekas pahtu gaul sampai sebati.

    Bahan B tadi pecahkan telur dan masukkan susu. Gaul sampai sebati.

    Pastu  masukkan ayam dalam bekas Bahan A. 
    Pastu celup lam Bahan B. 
    Pastu masukkan balik lam bahan A.
    Pastu goreng gan api kecik gan minyak penuh ye.

    korang nak golek2 ayam tu atas nestum pong okeh gak..sempoi...

    ...nyummehh!!!...