Sambal Tahun

Bahan-bahannya

Bawang Merah
Bawang Putih
Halia
Lengkuas
Cili Padi (kene byk sket….)
Ikan Bilis
Udang Kering
Kerang
Udang Sotong
Air Asam Jawa
Tauchu
Belacan

Cara-caranya

Bawang merah, bawang putih, halia dan lengkuas dihiris..Kemudian masukkan lebih kurang 2 senduk minyak dan goreng….masukkan ikan bilis…goreng sekejap…udang kering…udang ….dan sotong….goreng sekali…pastu masukkan cili padi..goreng sampai cili tu meletup…hihihihihi….nak bagi pedas la tu….pastu masukkan sedikit air….kemudian masukkan dlm 2 sudu air asam jawa…dan akhir skali masukkan tauchu…jgn lupa masukkan sekali belacan yg dah dibakar dan ditumbuk….kemudian rasa…kalo tak cukup masin tambah garam…

Hihihihii

Advice-advicenya

*Bahan2 diatas agak2 je byknyer…kalo nak byk rencah taruk la byk..but cili api tu pastikan yg kampong punye n kene byk sket…slalu mak aku wat cili api die semangkuk tu…Kalo ada gk yg nak wat tp masih ragu2 just ask me ok…hhhehe

Selamat mencuba….aku sendiri x penah buat…selalu tgk je mak aku buat…

Pumpkin Crackers

sumber/credit to : my buddies.net @ kak jun

Bahan-bahan

250gm tepung beras
50gm tepung ubi
100gm labu-stimkan sampai lembut
80ml air
1 sudu teh garam

Cara-cara

1. Campurkan labu tadi ngan air supaya jd puri.

2. Campurkan garam ngan kedua2 tepung.

3. Masukkan puri labu tadi n uli sket jd doh. guna pasta machine, gelek jd

nipis. potong guna cookie cutter bentuk bulat.

4. Goreng hingga kekuningan n garing.

5. Leh la makan ngan pencicah yg disukai..or simpan dlm bekas kedap

udara..

Sosej Masak Kicap

sumber/credit to : hana

Bahan-bahan

• 10 ketul sosej - dihiris nipis
• 1 biji cili merah - dihiris nipis (tmbh cili ijau)
• 3 bawang merah - dimayang (hana gune bwg besar hiris)
• 2 ulas bawang putih - dimayang
• 2 sudu teh serbuk kari- tk letak sbb anakanda tk mo pedas kari
• 4 sudu makan kicap (hana gune kicap manis ABC)
• 1/2 batang lobak merah - dpotong pnjg(hana potong tiga segi)
• Sedikit air
• garam- x letak
• Minyak utk menumis
• serbuk black pepper - nih hana tmbh
• hirisan halia - pon kita tmbh
• and sesudu sos tiram

Cara-cara

1. Panaskan minyak - tumis bawang merah & putih hingga kekuningan

2. Masukkan cili merah dan lobak merah - gaul

3. Masukkan serbuk kari - kacau rata

4. Tuangkan kicap & sedikit air

5. Masukkan sosej seketika, perasakn dgn garam

6. Boleh diangkat & terus dihidang

Sotong Celup Tepung

sumber/credit to : ummi

Bahan:-

3 ekor sotong - sederhana besar
1 biji telor - pukul sikit
1/2 sudu kecil serbuk kari daging
1/2 sudu kecil serbuk rempah sup
secubit serbuk lada hitam
garam
3 sudu besar tepung beras
2 sudu besar tepung jagung

Cara Membuat:-

1. Basuh dan kerat sotong lebih kurang tebal 1 inci. Tos dan lapkan sotong dengan kitchen towel (*macam lap baby pulak).

2. Gaulkan sotong dengan serbuk kari, rempah sup, lada hitam dan garam dan gaul pula dengan telor. Biarkan sebentar. Gaul sebati tepung beras dan tepung jagung.

3. Panaskan minyak yang banyak, celupkan sotong tadi ke dalam tepung tadi dan goreng sekejap saja/agak2 kekuningan. (*jangan terlalu lama, nnt sotong mengecut dan mengeluarkan air pulak).

4. Angkat dan letakkan atas paper towel.

Gulai Ikan Lemak Kuning

sumber/credit to : sumaiyah&saeran @ mesra.net
gambar : cik epel ^_^

Bahan-bahan

Ikan tongkol hitam seekor (sederhana besar) – saya pakai ikan kembung… ^_^
timun bebrapa potong
lengkuas 2-3 hiris
garam
gula

Bahan B

sebiji kelapa
cili kering
kunyit

Cara-cara

1. bahan B dikisar lumat.

2. santan diperah dan ambil kepala beserta santan cair sedikit.

3. masukkan bahan B ke dalam periuk.

4. masukkan lengkuas, garam, gula, ikan. biarkan mendidih. sentiasa dikacau untuk mengelakkan santan pecah...

5. ketika ikan hampir masak, masukkan timun. tutup dan hidangkan.

Nota cik epel : saya tak masukkan cili kering…sebab dah abeh..dan memang nak abehkan stok yang ada lam peti ais tu…kate dah nak balik kampong..kan?..hihihi… ^_^

Bendi Goreng

sumber/credit to : planet time @ edaroslan
gambar : cik epel ^_^

Bahan-bahan

10 biji bendi - dihiris menyerong
4 ulas bawang merah
3 biji cili merah
2 ulas bawang putih
2 sudu besar udang kering
1 biji tomato - dibelah 8
Garam, minyak masak & air


Cara-cara

1. Tumbuk cili merah, bawang merah, bawang putih dan udang kering hingga lumat.

2. Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali. Tumiskan bahan yang ditumbuk hingga berbau.

3. Masukkan bendi dan digaul rata. Masukkan garam dan sedikit air.

4. Apabila mendidih dan bendi empuk, bubuh tomato. Kemudian kacau rata dan tutupkan api.

Chocolate Ganache Topping

sumber/credit to :misleha @ maklang

Bahan-bahan

150 g whipping cream
200 g cooking choc. (potong kecik2)

Cara-cara

1. masak whipping cream dengan api sederhana.

2. bila dah mendidih buble-buble kecil, padamkan api, masukkan chocolate yang telah dipotong kecil-kecil.

3. Kacau sehingga ketulan chocolate tu cair.

Nota : maklang tambah 1sb majerin

Asam Pedas Tetel (Daging Cincang)

sumber/credit to : kak hanieliza

Bahan-bahan

1/2 kilo daging tetel [potong kecil]
7 batang daun kesum
2 biji tomato [belah 4]
3 mangkuk air
1 cawan air asam jawa
3 s/b minyak masak
garam

Bahan dikisar

10 biji cili kering
10 ulas bawang kecil
3 ulas bawang putih
3 cm halia
3 batang serai
3 cm lengkuas
3 biji buah keras
2 cm belacan [jika suka]


Cara-cara

1. Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar hingga garing.

2. Masukkan daging dan biarkan sehingga naik minyak semula.

3. Masukkan air asam jawa. Biarkan seketika kemudian masukkan air sejuk.

4. Sesuaikan rasa dan didihkan hingga daging empuk.

5. Kemudian masukkan daun kesum dan tomato. Biarkan reneh segingga pekat dan naik minyak.

6. Angkat dan hidangkan.

Macaroons

sumber/credit to : makngah @ D

Bahan-bahan

4 oz putih telur
8 oz gula icing

9 oz chocolate chip
5 oz cornflakes, dihancurkan sedikit
4 oz kuaci jepun (isi kuaci ada dijual di kedai)
sedikit vanilla esen

Cara-cara

1. Pukup putih telur dan gula icing sehingga kembang dan likat.

2. Masukkan bahan-bahan yang lain kecuali chocolate chips dan putar pada low speed.

3. Hentikan mixer, masukkan chocolate chips dan gaul rata menggunakan spatula. Isikan adunan kedalam papercups.

4. Bakar pada suhu 160’C sehingga kecoklatan dan garing macaroonsnya.

Donut

sumber/credit to : kak pnut

Bahan-bahan

20 g yis basah (fresh yeast) - kalau guna yis kering segera sebyk 6 g saja tapi best yis basah
125 ml susu segar suam
25 g mentega } dicairkan
2 kuning telur
250 g tepung gandum
1-2 sudu besar gula castor
minyak utk menggoreng
gula castor secukupnya utk taburan

Cara membuat

1. Campurkan yis dgn sedikit susu, kacau. Kemudian masukkan baki susu, mentega, kuning telur dan gula, kacau sebati.

2. Ayakkan tepung ke dlm mangkuk adunan yg lain, curahkan campuran yis tadi di tengah2 tepung kemudian gaul sebati

3. Uli adunan sehingga menjadi doh yg licin (tidak melekat dijari) kemudian masukkan doh kedlm mangkuk besar, tutup dgn cling film selama 1 jam

4. Kemudian uli semula dan canai menjadi setebal 2 cm

5. Ambil penerap bulat, terap hingga habis

6. Biarkan donut tadi atas dulang yg telah disapu dgn sedikit minyak dan biarkan selama 20-30 min

7. Goreng sehingga keperangan dgn api perlahan

8. Angkat dan toskan minyak nya bila sejuk bolehlah digaul kan dgn gula halus